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标题: 四川乐山及周边美食介绍 [打印本页]

作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:22
标题: 四川乐山及周边美食介绍
乐山,古称嘉州,又称海棠香国,历史上属古蜀国。乐山市是国家历史文化名城、国家首批对外开放城市、全国绿化模范城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、世界双遗产城市、2008奥运火炬传递城市之一。2000年6月,乐山正式成为联合国城市管理中心在中国唯一的合作城市。 位于四川西南部,著名景点有乐山大佛、峨眉山、黑竹沟、麻浩崖墓、嘉定坊、川西竹海

说起乐山,不能不提乐山的小吃啊!价廉物美.简直是天上有人间无啊!
据说有这么一句话:"世界,吃在中国,中国吃在四川,四川吃在乐山.'我看一点不假 !下面大家就来看看乐山的经典小吃.!没吃饭者勿入......(否则----后果自负!!!)


1.苏稽翘脚牛肉
发源地:乐山苏稽
备注:周村,杨湾为上品


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翘脚牛肉是乐山周边苏稽镇的招牌美食,汤鲜肉嫩,汤头主要是多种中药材加牛骨熬制,菜的选择有很多种,比如:牛舌、牛肠、牛肚、牛肝、牛脊髓等各种牛杂,也有牛肉或者蔬菜,任君选择,价格很便宜,平均一份也就5、6元左右,两个人一餐吃下来,只要不是大胃王,也就30元左右。


作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:22
2.油炸
发源地:乐山小巷
备注:县街小学 长征制药厂为上品
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作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:22
4.蛋烘糕:
位置:府街小学门口
加蛋的面糊放到平锅中培熟,再让你选择馅料,有肉松的、奶油的、果酱、绍子的,清淡可口
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作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:23
5.钵钵鸡
位置:乐山港
介个去过四川的朋友应该都知道了吧,把鸡肉煮熟后、鸡肉成片、鸡爪去骨、鸡翅分翅尖、翅中、鸡皮切片,加上鸡杂,分别串到竹签上,在秘制的麻辣汤汁中浸泡到入味,吃时唇齿留香,鸡肉入口即化,让人欲罢不能,除鸡爪、鸡翅1元外,其他鸡杂、鸡肉全部几毛钱一串,经济又实惠的美味。

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作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:23
6.沙锅
位置:教育学院对面,海棠路口
看着其貌不扬,可是吃起来才知道有多美味,各种食材仍你选,辣的有牛肉砂锅之类的,清淡白汤的有酥肉、素菜之类的,丰俭由人,价格也是一份几元到10元不等,但绝对分量十足


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作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:23
7.四方豆腐干
位置:乐山二中出门过马路上半坡就到,加了芥末才叫爽啊!
记得念书那会,每天下午放学都会去那家叫四方豆腐干的小店吃两串,觉得一天都圆满了,店真的很小,5平左右,也就2个小桌子,几张小板凳,可是做豆干的那个玻璃小车,每天都被学生和路过的小美女们围的水泄不通,豆干里夹上了调好味的清爽的萝卜丝、花生粉、芝麻,在甜醋里蘸一下,加上点芥末,吃的你都不想回家吃妈妈的晚餐了,哈哈。



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作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:23
10.乐山烧烤
位置:凯凯-体育馆附近,徐烧烤-旧大桥,刘记-顺成街
烧烤,全国各地都有,新疆的、东北的,各有各的菜色,可是到了四川人的手中,你想到想不到的都可以拿来烤,排骨不同的店有不同的特色,牛羊猪肉太小儿科,蔬菜茄子也各有各的味道,还有一家叫文宫烧烤的店把鱼料理了,拿调料腌制后切片烤出了特色烤鱼片。
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作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:24
11.麻辣烫
位置:张公桥 牛华
麻辣烫从乐山走到全国各地,被演变的面目全非,正宗的乐山麻辣烫,其实是一桌人一口大砂锅,里面用中药材和辣椒熬制的香汤翻滚,菜品被竹签串好分门别类放置在店里的菜架上、玻璃门的立式冰箱里,客人们拿着塑料篮子挑选自己喜爱的菜品,放到篮子里带回自己的座位再被下到锅中,价格按串算,2毛到2元都有,正宗的乐山麻辣烫蘸料是:香油、花生粉、芝麻、香菜、辣椒面(也可以不放)、盐、味精调制的小碟。一帮朋友围着自己的锅一边烫一边吃



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熊家婆麻辣烫的特色滑牛肉,又嫩又香,久煮不老,一串2毛钱,每串2片牛肉,还很大片的说

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还是牛肉



作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:24
12爆炒类
位置:乐山港
一个小店,几张桌椅板凳,坐下一帮人,点菜有爆炒鸭舌、爆炒小龙虾、爆炒时蔬、兔头、卤味、盐水花生等等,加上几瓶啤酒,一个惬意的晚上就可以消磨过去了。爆炒中除了你点的主菜,可爱的老板还会大方的给你加进莲藕或者黄瓜一起炒,好吃的你连陪衬的蔬菜都会吃光光。

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作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:24
16卤鸭子 AND甜皮鸭等卤味
位置:乐山最好吃的,新村的赵鸭子 、王浩儿街至江路交界的纪六嬢
这里重点推介纪六嬢,十几年的老店,选的鸭子全是放养的麻鸭,卫生也有保障,乐山周边地区包括成都的老饕们每个周末都不惜驱车一个多小时来排队抢购,当天做的卤味卖完就关门,没买到?对不起,下次请早,乐山人民幸福,不用赶着周末排长队,走出家门就能吃到好吃的卤味,推荐菜色:纪六嬢招牌甜皮鸭、泡椒凤爪、麻油鸭掌、卤鸡翅、黄鸡肉、棒棒鸡、椒麻鸡、凉拌猪耳朵


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作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:25
本帖最后由 9210658 于 2017-3-24 00:29 编辑

17 烧麦 (饺子也不错!!)
位置:东大街有家百年老字号噢 !

童年的回忆,入口即化的烧卖,带着肉汁的香味,在你的口中爆炸啊爆炸,再来碗海带汤或者香喷喷的鸡汤银丝面,圆满的一天。




海带鸡汤


烧卖2.6元一两


银丝排骨面




作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:25
18.“百年老店游记肥肠”
位置:箱箱街--虽然吃的很少 但是的确是经典啊!有钱有空去吃
这家有点小贵,一顿吃下来大概2、300,不过来乐山百年老店还是值得这个价格的,招牌是肥肠汤,洗的特别干净的肥肠,加黄豆,慢慢熬煮,就有了汤色如牛奶,不油不腻,百喝不厌流香百年的肥肠汤了。





作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:25
19.九妹凤爪
位置:府街中段!美味,鲜辣,正和乐山人胃口,吃了第一次想第二次!
这家店也是学生时期的最爱,冰粉、凤爪、芝麻土豆球(麻辣、五香、糖醋)、糖醋排骨···老板,再来碗冒菜,乐山··我可爱的乐山··







作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:26
三鲜冰粉
位置:府街尽头一个小巷内!晶莹透亮的冰粉,加上新鲜的配料,一气呵成!爽啊!何谓“三鲜”?醪糟,小汤圆,银耳!!欢迎品尝!!!绝对物有所值 !这家店外面就是买好吃的蛋烘糕的哦。




老公园串串香
位置:由于拆迁,现搬于泌水院步行街上面第一家,吃了很多年了 味道还是那么好。串串香和钵钵鸡蛮像的,很多外地的童鞋都分不清谁是谁,BUT,钵钵鸡顾名思义全是鸡来的嘛,串串香比钵钵鸡多了很多料的说,荤的素的,几毛到1元不等,吃到你爽,辣的不辣的虽你喜欢。








作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:26
犍为薄饼!
位置:乐山港,味道还可以,蘸点醋,太爽啦
薄到可以透字的一张面饼,卷上调制好味道的萝卜丝、花生粉、芝麻等,吃之前蘸上特制甜醋,吃不够吃不够啊·



各类水产
位置:深入民间,辣的舒服,又鲜又嫩的很,巴适!
靠山吃山,靠水吃水,乐山有名山又是岷江、青衣江、大渡河交汇的地方,肿么少的了鱼咧,蜚声国际的水煮鱼之外,乐山还有很多好吃的鱼,来凤鱼、冷锅鱼、黄辣丁,各家有各家的拿手好料,除了在店里坐着吃,还能在船上看着滚滚江水,听着水声吃,不过你不爱大饭店温吞的川菜,去乡间、小巷、农家乐吃道地的私房川菜也是好地方,高手在民间嘛,各位怕鱼刺的同学来乐山一定要吃黄辣丁,拿起鱼尾一抖肉就全下来了,全身就那么一根刺,简直是爱吃又怕鱼刺的饕客们的福音,大多数黄辣丁都是野生的,所以嘛价格就贵了,80到100多,看你来的是不是产季了,现在野生的黄辣丁也很少了呢,吃到就是运气了,还有乡间小餐厅卖的黄鳝、泥鳅、蛙类,重料调制,又香又麻又辣,怕土腥味?开玩笑,土腥味都去不了还能在饕客遍地的四川餐饮界混下去?














作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:27
带回家的零食,首推金魔王牛肉丝,位置:乐山各大超市.一种味道香辣的油沁牛肉松,是乐山人那种辣,辣的舒服,辣的够味.辣过后回味还带着甜。牛肉丝入口化渣啊,乐山人应该都喜欢.美味。还有种豆干也不错,平时上网看电视,嚼着香啊。




乐山牛华豆腐脑AND粉蒸肥肠/牛肉
台湾香港的豆腐花甜甜的,北方的感觉就吃着酱油味了,乐山的豆腐脑大不同,里面真才实料啊,牛肉,可以有;豌豆,可以有;撒子,可以有;粉丝,这个也可以有,花生、香菜神马的,不说你也知道一定会有了。嫌肉少啊,老板,单点一份肥肠/牛肉加进豆腐脑啊。典型的川味豆腐脑,香香辣辣,小时候经常拿着妈妈给的零花钱,再拿个小锅去端回家慢慢享受的。豆腐脑吃不饱?没关系,来个夹饼啊,粉蒸肥肠/牛肉,爱夹哪个夹哪个,不过楼主喜欢单点肥肠吃,不腻,麻辣过后还微微回甜,过瘾啊。









作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:27
酒肉穿肠过,佛祖心中留








泡菜拼盘

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山笋红烧肉


熊掌豆腐


霸王排骨





作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:28
好吃的烤鱼,位于乐山新广场附近,楼主自己一个人就可以吃光一整条1斤多重的,太好吃了,喵哈哈哈哈



作者: 9210658    时间: 2017-3-24 00:28
话说楼主吃货,当年5.12来的时候,楼主正在一家名为眼睛豆腐脑的小店内狂吃,结果震起来了,楼主跑出去的时候还没忘拿走我的肥肠夹饼

椒麻鸡


椒麻鸡


笋干腊肉


川味牛肉面,里面还有笋干







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